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GUIDA  alla  SALUTE con la Natura

"Medicina Alternativa"   per  CORPO  e   SPIRITO
"
Alternative Medicine"
  for  BODY  and SPIRIT
 

 
 


CECI all'OLIO di SESAMO

Ingredienti:

750 g di ceci
1 dl di olio di sesamo
2 spicchi d'aglio pestati
3 limoni (succo)
3 cucchiai di prezzemolo tritato
sale

Mettete a bagno i ceci per 24 ore. Scolateli e fateli cuocere in acqua leggermente salata per mezz'ora.
Buttate via l'acqua e rimettete i ceci in altra acqua bollente sempre leggermente salata; aggiungetevi l'olio di sesamo e il succo dei limoni. Quando saranno cotti, toglieteli dal fuoco, scolateli e lasciateli intiepidire. Schiacciateli con una forchetta, tenendone da parte una manciata, e passateli al setaccio. Sistemate la purea ottenuta nei piatti fondi e condite con l'aglio pestato,
spolverizzate con il prezzemolo tritato e guarnite con ceci interi tenuti a parte e, se volete, con qualche oliva.