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GUIDA  alla  SALUTE con la Natura

"Medicina Alternativa"   per  CORPO  e   SPIRITO
"
Alternative Medicine"
  for  BODY  and SPIRIT
 

 
 


POMODORI alla PUGLIESE
(cibo della Puglia, Italy)

Ingredienti:

Pomodori maturi: 4 grossi e sodi
2 cucchiai prezzemolo tritato
2 cucchiai di erba cipollina tritata
6 foglie di basilico
6 foglie di menta
Mollica di pane
30 gr. di formaggio Pecorino grattugiato
3 cucchiai olio d'oliva
sale e pepe

Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli orizzontalmente, privateli dei semi, spruzzateli di sale, capovolgeteli e lasciateli riposare per 15 minuti perchŔ perdano l'acqua di vegetazione. Asciugateli con carta assorbente da cucina e disponeteli nella pirofila, unta con metÓ dell'olio. Lavate e tritate le foglie di basilico e di menta e mettetele nella terrina con il prezzemolo, l'erba cipollina, il pane. Distribuite il composto nei pomodori, irrorateli con l'olio rimasto e metteteli in forno giÓ caldo per circa 20 minuti.